Apfelessigwird aus fermentierten Äpfeln hergestellt und enthält daher bestimmte Probiotika. Dr. Nicole Avena ist Neurologin, die Esssucht und frühe Ernährung untersucht. Sie sagte, dass die Hauptaufgabe von Apfelessig darin besteht, die Darmgesundheit zu unterstützen:"Basierend auf der bestehenden Forschung zu Probiotika können wir folgern, dass es wie Apfelessig ist. Solche fermentierten Produkte sind gut für die Darmgesundheit. Apfelessig ist eines von vielen Produkten, die als Allheilmittel angepriesen werden, aber meiner Meinung nach ist seine größte gesundheitliche Wirkung als probiotisches Produkt.&Zitat;
Da Apfelessig nur grob gefiltert und nicht fein gefiltert wird, sind laut der Canadian Digestive Health Foundation auch viele andere in Äpfeln enthaltene Nährstoffe in Apfelessig enthalten, einschließlich Probiotika2.
Eine In-vitro-Studie aus dem Jahr 2016 isolierte 168 Bakterienstämme, die in Apfelessig vorhanden sind, darunter Acetobacter pasteurianus. In Gensequenzierungsstudien weisen andere Bakterien der Gattung Acetobacter ähnliche Sequenzen wie Probiotika auf, was bedeutet, dass die Bakterien in Apfelessig auch Eigenschaften von Probiotika aufweisen können.
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