Faktoren, die die Farbe von Eigelb beeinflussen
Eigelbfarbe wird während der Eibildung von fettlöslichen Pigmenten im Eigelb abgelagert. Diese Pigmente sind hauptsächlich Carotinoide wie Lutein, Zeaxanthin, Beta-Carotin usw. Die Hühner können jedoch nicht die Fähigkeit haben, diese Pigmente zu synthetisieren. Bei kommerziellen Legehennen müssen diese Pigmente mit Futter aufgenommen werden.
Die Hauptfuttermittel, die reich an natürlichen Carotinoiden sind, sind hochwertiger gelber Mais, Maisproteinpulver und grünes Futter, die zur Erhöhung der gelben Farbe von Eiern erforderlich sind. Um den Mangel an natürlichen Pigmenten in Futtermitteln auszugleichen, werden häufig synthetische Farbstoffe wie Canthaxanthin, Lutein, Paprika-Extrakt, Lutein usw. zugegeben.
1. Sorte: Die Eigelbfarbe von kommerziellen Legehennen mit hoher Eierleistung ist leichter als die der einheimischen Rassen mit geringer Eierleistung.
2. Tägliches Alter: Es besteht eine starke Korrelation zwischen der Eigelbfarbe und dem Legehennenalter. Mit zunehmendem Alter schwächt sich die intestinale Resorption von Carotinoiden allmählich ab und die Eigelbablagerungsfähigkeit nimmt ab. Die Dotterfarbe älterer Legehennen wird heller und heller.
3. Diätetische Inhaltsstoffe: Da die Pigmente im Eigelb aus Futtermitteln stammen , ist dies der Hauptfaktor, der die Farbablagerung von Eigelb beeinflusst, einschließlich der Zusammensetzung des Futtermittels und des Anteils seiner Bestandteile, insbesondere der Qualität des Futtermittels wie Mais.
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