Die medizinischen Wirkungen von Salbei sind von Land zu Land leicht unterschiedlich. Im Mittelmeerraum wird es eher für das Gedächtnis verwendet. Der Unterschied in der Wirksamkeit ist hauptsächlich auf die verschiedenen Teile der Verwendung und der Erntezeit zurückzuführen. Der essbare Teil von Salbei enthält Salbeiöl und Extrakt. Dies stimmt mit dem Namen des Gewürzes überein, der in GB 2760 angegeben ist.
Zu den Ölinhaltsstoffen gehören Eukalyptol, Borneol, Thujon usw., die erfrischende, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkungen haben, und verschiedene Empfangszeiten beeinflussen auch die Wirksamkeit; Die Extrakte sind hauptsächlich Flavonoide und Phenole, die antibakterielle Eigenschaften haben. Oxidation, Gedächtnisverbesserung, entzündungshemmende und andere Wirkungen, unter denen Rosmarinsäure einen höheren Gehalt hat.
Im alten Europa war Salbei eine gewöhnliche Küchenpflanze und Heilpflanze. Es war nicht nur eine Würze, sondern auch eine Art aromatisches Gemüse. In unserem Land war es eine übliche Volkskräutermedizin. Beseitigen Sie Probleme und lindern Sie unregelmäßige Menstruation.
Aufgrund der Einschränkung der essbaren Vorschriften in der heutigen Zeit kann Salbeiextrakt in China nur als Gewürz verwendet werden, ist aber im Ausland relativ weit verbreitet. Neben der Verwendung als Nahrungsmittelmaterial werden tiefverarbeitete Produkte von Salbei in verschiedenen Diäten verwendet. In Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere in Produkten, die die kognitive Dysfunktion verbessern.
Studien haben gezeigt, dass aufgrund des Verlustes von neurofibrillären Verwicklungen und cholinergen Neuronen im Hirngewebe einiger Menschen mittleren Alters und älterer Menschen eine große Menge an freiem Kalzium an die Oberfläche von Nervensynapsen gebunden ist, was zu einer schlechten Übertragung von Nervenimpulsen führt, und Salbeiextrakt kann hemmen Die Aktivität der Acetylcholinesterase erhöht die Konzentration von Acetylcholin im Gehirn, und Acetylcholin reagiert mit freiem Kalzium und schützt so die Durchgängigkeit der Neurotransmission.
Mit der steigenden Lebenserwartung und der Intensivierung des globalen Alterns werden Produkte in der Gehirngesundheit von den Menschen immer beliebter. Daten von Innova Market Insights zeigen, dass die neu eingeführten Lebensmittel- und Getränkeprodukte weltweit von 2012 bis 2016 die Anzahl der Produkte mit gesundheitsbezogenen Angaben im Gehirn um 36% erhöht haben.
